A margarina industrial Elogiata, marca produzida pela Icofort, foi desenvolvida para atender às exigências da produção profissional, com opções de 60% a 80% de lipídios. São produtos que garantem rendimento, padronização e controle de custos em diferentes escalas.
Conheça nossa linha de margarinas Elogiata
A linha de margarinas Elogiata foi desenvolvida para atender panificadoras, confeitarias, cozinhas profissionais e indústrias de alimentos que precisam de padronização, rendimento e segurança no processo. Possuímos diferentes teores de lipídios e opções de embalagem, assim você escolhe a margarina certa para cada aplicação.
Margarinas 60%
A Margarina 60% lipídios é indicada para preparos que pedem leveza e bom desempenho técnico, com rendimento equivalente às margarinas de 70% de lipídios comuns.
- Embalagens: baldes de 3kg e 15kg
- Aplicações: Panificação, massas, confeitaria e recheios.
- Principais benefícios: Livre de lactose, sem gorduras hidrogenadas ou interesterificadas e bom custo-benefício.
Margarinas 70%
A Margarina 70% lipídios oferece versatilidade e estabilidade, sendo ideal para receitas que exigem padronização e alto rendimento.
- Embalagens: baldes de 3kg e 15kg
- Aplicações: Panificação, massas, confeitaria e recheios.
- Principais benefícios: Livre de lactose, rendimento até 25% maior em comparação a produtos com o mesmo perfil de lipídios.
Margarina 80% lipídios
A Margarina 80% lipídios é indicada para produções de alto volume, entregando excelente desempenho térmico e rendimento superior.
- Embalagens: baldes de 3kg e 15kg | caixa de 30kg
- Aplicações: Refogados, panificação, massas, confeitaria e recheios.
- Principais benefícios: livre de lactose, e rendimento até 25% maior.
Margarina 80% lipídios baixo teor de sódio
A Margarina 80% lipídios com baixo teor de sódio é ideal para receitas que exigem controle de sal sem comprometer o desempenho técnico.
- Embalagens: caixa de 30kg
- Aplicações: Refogados, panificação, massas, confeitaria e recheios.
- Principais benefícios: livre de lactose, baixo teor de sal (0,4%), rendimento até 25% maior e aroma suave.
Aplicações estratégicas da margarina na indústria de alimentos
A margarina industrial é um insumo central para quem busca padronização, rendimento e controle de custos em escala. A escolha do teor de lipídios certo impacta diretamente textura, desempenho térmico e estabilidade dos produtos finais.
Panificação
Na panificação, a margarina contribui para o crescimento da massa, melhora a textura do miolo e preserva a umidade. É indicada para pães de forma, massas doces, pães de hambúrguer e hot dog, além de biscoitos e pães de queijo. As versões com 60% e 70% de lipídios oferecem bom rendimento e estabilidade, com equilíbrio entre custo e desempenho.
Confeitaria
Na confeitaria, a margarina atua na aeração das massas e na firmeza da estrutura após o forneamento. Em bolos, tortas, cremes e recheios, o teor mais alto de lipídios garante textura uniforme, melhor acabamento e maior regularidade visual. A margarina 80% de lipídios atende produções que exigem padrão técnico elevado.
Folhados e massas crocantes
Massas laminadas exigem plasticidade controlada e resposta térmica precisa. A margarina 80% de lipídios permite abertura uniforme da massa, evita rupturas e assegura crescimento adequado no forno. É indicada para croissants, mil-folhas e massas folhadas em geral.
Food Service
No food service, a margarina precisa manter estabilidade sob altas temperaturas e uso contínuo. É indicada para grelhados, refogados e finalização de molhos e pratos à la carte. A resistência térmica e o sabor neutro garantem padronização nas receitas, atributo essencial da margarina para uso profissional.
Por que a Icofort é o parceiro ideal para seu abastecimento de margarinas?
Como fornecedor de margarina para o mercado profissional, a Icofort oferece soluções alinhadas às necessidades da indústria e do food service, com foco em eficiência operacional e segurança técnica.
Capacidade de abastecimento contínuo
Estrutura preparada para atender demandas recorrentes, com regularidade no fornecimento e apoio ao planejamento produtivo.
Quantidades para qualquer necessidade
Portfólio com diferentes formatos de embalagem, adequado tanto para cozinhas centrais quanto para operações industriais de grande escala.
Segurança alimentar e conformidade técnica
Formulações desenvolvidas em padrões rigorosos de qualidade, com estabilidade, rastreabilidade e desempenho consistente.
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Perguntas frequentes
Qual a diferença de aplicação entre as margarinas de 60%, 70% e 80%?
O teor de lipídios define rendimento, textura e resistência ao calor. Percentuais mais altos entregam maior desempenho em preparações técnicas.
Qual o teor de lipídios ideal para a minha produção?
A escolha depende do tipo de receita, da escala produtiva e do resultado esperado. Panificação costuma usar teores intermediários; confeitaria e folhados exigem maior concentração de gordura.
Qual a vantagem logística de comprar margarinas direto da Icofort?
A compra direta assegura padronização do produto, previsibilidade de entrega e suporte técnico contínuo.